Club Academy - Gelato D'Autore di Federico Prodon [VideoCorso Ita] [TorrentX]

Club Academy Gelato D'Autore di Federico Prodon [Ita] Thx kabino Tecnica, bilanciamento e costruzione del gusto insieme a Federico Prodon. Un corso dedicato alla gelateria contemporanea, dove materie prime ricercate danno vita ad accostamenti sorprendenti. La pasticceria contemporanea entra nel mondo della gelateria artigianale attraverso tecnica, bilanciamento e materie prime d'eccellenza, dando vita a preparazioni perfettamente equilibrate. Con Federico Prodon scoprirai un modo diverso di concepire il gelato: non solo un dessert, ma una proposta capace di dialogare con l'alta pasticceria e la cucina gastronomica. Le quattro creazioni del corso esprimono una filosofia precisa: equilibrio, materia prima e identità del gusto. Dal Cannolo Siciliano a Pane, Burro e Marmellata, fino a Tè Matcha e Mandorla e Zafferano, Pistacchio e Vaniglia. Ogni preparazione valorizza ingredienti selezionati e nasce da un attento equilibrio di sapori, offrendo una lettura nuova del gelato. Cosa Imparerai nel Corso -Bilanciare miscele complesse per ottenere struttura, cremosità e stabilità . -Gestire emulsione, maturazione e mantecatura per ottenere un gelato stabile e omogeneo. -Utilizzare infusioni ed estrazioni aromatiche per valorizzare le materie prime. -Costruire il gusto attraverso l'equilibrio tra componenti aromatiche, grasse e dolci. -Preservare aromi, colore e consistenza durante ogni fase della lavorazione. -Realizzare contrasti di gusto e texture con inclusioni e variegature. Federico Prodon Pastry chef, consulente, autore e formatore. Protagonista della pasticceria contemporanea e volto di Bake Off Italia. Fonde l'eleganza tecnica francese e la tradizione italiana in creazioni dal design essenziale e raffinato. Tecnica, creatività e ricerca si incontrano nel percorso professionale di uno dei protagonisti della pasticceria contemporanea italiana. Un maestro che ha trasformato la sua esperienza in un metodo capace di ispirare professionisti e appassionati. Federico Prodon è un rinomato pasticcere romano, volto televisivo e autore di libri, riconosciuto per il suo approccio alla pasticceria che unisce l'eleganza della scuola francese alla ricca tradizione italiana. Il grande pubblico lo scopre nel 2014 grazie alla partecipazione alla seconda edizione di Bake Off Italia, esperienza che lo consacra come uno dei protagonisti più talentuosi del programma e rappresenta un vero trampolino di lancio per la sua carriera nell'alta pasticceria. La sua formazione si sviluppa attraverso un percorso rigoroso e collaborazioni di prestigio, che gli permettono di costruire uno stile preciso e contemporaneo, caratterizzato da geometrie pulite, grande attenzione all'equilibrio dei sapori e un'estetica essenziale e raffinata. La sua è una pasticceria moderna e altamente tecnica, ma al tempo stesso accessibile, in cui la qualità assoluta delle materie prime viene esaltata da lavorazioni innovative e da una continua ricerca dell'armonia gustativa. Nel corso della sua ca